Resep Kembang Tahu Yang Bisa Dibuat Sendiri Dirumah
Ilustrasi kembang tahu. (Dok. Shutterstock/Ariyani Tedjo)

Resep Kembang Tahu Yang Bisa Dibuat Sendiri Dirumah

Resep Kembang Tahu- Sering disebut kembang tahu atau tahok di Jawa Tengah, enak disantap saat musim hujan. Selain baik untuk kesehatan, kembang tahu juga terkenal enak.

Tekstur kembang tahu sangat lembut, mirip dengan panna cotta tetapi dengan kearifan lokal. Namun sayangnya penjual kembang tahu sekarang ini semakin sulit untuk ditemukan.

Yuk coba bikin kembang tahu lengkap dengan kuah jahe versi kita sendiri, seperti resep kembang tahu yang bisa dibuat sendiri dirumah berikut ini :

Resep kembang tahu kuah jahe

Bahan untuk membuat kembang tahu (bisa digunakan untuk 15 porsi):

  • 500g Kedelai, direndam selama kurang lebih 4 jam kemudian dicuci bersih
  • 1600ml air panas
  • 4 sendok teh Sekau (20g), dilarutkan dalam 200ml air mendidih
BACA JUGA  5 Resep Cara Membuat Pisang Coklat Lumer, Enak dan Lezat

Bahan untuk membuat kuah jahe :

  • 400g gula merah
  • 100g gula Pasir
  • 4 lembar daun pandan
  • 2 liter air
  • 300 gram jahe bubuk

Cara membuat kembang tahu yang lengkap dengan kuah jahe :

1. Setelah direndam, pisahkan kedelai dengan kulitnya. Hasil setelah bersih sekitar 1.150 gram.
2. blender kedelai dengan air, kemudian saring. Ampas diblender dengan air hasil penyaringan.
3. Setelah lembut, saring kembali. Campur ampas kedelai lagi dengan air yang telah disaring. lakukan secara berulang-ulang. Terakhir, saring dengan menggunakan kain bersih. Buang ampasnya. Ampas kedelai yang dibuang beratnya sekitar 400 gram.
4. Masak air kedelai hingga mendidih. Jangan diaduk, angkat kemudian aduk sebentar hingga uapnya hilang.
5. Rebus kembali hingga mendidih, aduk-aduk sampai uapnya hilang. Tuang rebusan air kedelai ke dalam mangkuk yang berisi larutan sekau. Tutup mangkuk kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit.
6. Rebus bahan kuah jahe setelah mendidih saring lalu dinginkan. Masukkan kembang tahu ke dalam mangkuk, kembang tahu siap disajikan dengan kuah jahe.

BACA JUGA  5 Bahan Yang Dapat Membuat Rasa Mie Instan Menjadi Mewah

Nah itulah resep kembang tahu dengan kuah jahe yang bisa dibuat sendiri dirumah, bisa untuk cemilan sore hari atau teman saat musim hujan.

Resep ini tak hanya bisa di nikmati oleh para orang dewasa saja tetapi anak kecil pun bisa menikmatinya karena teksturnya sangat lembut. Kembang tahu juga bagus untuk kesehatan.